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红苕粉（红薯粉怎么弄才好吃）

　　

本篇文章给大家谈谈红苕粉，红苕好吃以及红薯粉怎么弄才好吃对应的粉红知识点，希望对各位有所帮助，薯粉不要忘了收藏本站喔。红苕好吃

红苕粉是什么东西？

红苕粉又称红薯粉，番薯粉，薯粉地瓜粉等，红苕好吃是粉红一种汉族特色名菜。它是薯粉由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，红苕好吃有粗粒和细粒两种，粉红通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。薯粉地瓜粉与太白粉一样，红苕好吃融于水中后加热会呈现粘稠状，粉红而地瓜粉的薯粉粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。

怎么做红薯粉

01

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

02

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

03

做法一

原料:海蛎子、红薯粉 、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。

做法:

1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用;

2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;

3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;

4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);

5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

04

做法二

原料:红薯粉、鸡蛋、包菜、葱、姜、蒜、老干妈。

做法:

1、先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。

2、将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。

3、将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。

4、将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了。

5、出锅后，撒上葱花，就可以开动了。

红薯粉怎么做

红薯粉做成粉条方法如下：

1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

4、漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。

5、将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

红苕粉必须用热水泡嘛

红苕粉也就是红薯粉。红薯粉不需要用热水泡，但是需要用温水。泡红薯粉不需要太高的温度，一般来说，五十度左右的温水就差不多。粉条的质地比较坚硬，如果选择凉水，很难泡开，如果选择热水，这样粉条的口感会变差。

如果是比较细的红薯粉，这种红薯粉是不可以浸泡太久的，不然很容易烂掉。如果红薯粉的质地比较坚硬，这样的红薯粉可以泡久一些。

吃不完的红薯粉可以放在阴凉干燥处保存。红薯淀粉很容易吸湿膨胀，甚至是腐败发霉，所以在保存的过程中，必须干燥，要防止潮湿。

如果在高湿度的情况下，遇到高温度，这个时候淀粉就有可能会发生糊化的可能，所以红薯粉最好保持在十五度以下，这样才可以延长其保存时间。

红薯粉在保存的时候，要避免被虫蚀或鼠咬，在保存中除了保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作。

另外，红薯粉在保存的时候，一定要避免被阳光直射，不然很容易自然分解。

红苕粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红薯粉怎么弄才好吃、红苕粉的信息别忘了在本站进行查找喔。


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